Serata del Baccalà
Venerdì 30 Novembre 2007
Condotta Slow Food di Chieti
Solo per gioco:
Tartara di baccalà all’erba limoncina
Carpaccio di baccalà affumicato al the nero
con vinagrette al melograno
E il classico:Baccalà in pastella
L’attuale:
Il mio filetto di baccalà
con crema di cipolle rosse ed extravergine d’oliva
La tradizione:
Tacconcelli con ceci e baccalà
Linguine al baccalà
Baccalà al tegame
con patate , pomodoro e peperoni
