NEL PIATTO,ERBE AROMATICHE E Tè
PRANZO E CENA VILLA MAIELLA PUNTA SULLE MATERIE PRIME E SULLA CANTINA
Nessuno forse si aspetterebbe a Guardiagrele,un paesino ai piedi della Maiella,un locale elegante come Villa Maiella con tovaglie,piatti,posate e bicchieri scelti con gusto e competenza e un servizio che sa abbinare cordialità ed efficienza con impeccabile professionalità.In pochi scommetterebbero su una carta dei vini con addirittura 1200 etichette.
Tutto ciò fa da contorno ad una cucina che sa essere modernissima rispettando la più squisita tradizione abruzzese.Si può inizare con fegatino d’agnello alla menta oppure grigliata di verdure con crostini di polenta e porcini.Tra i primi sono imperdibili le paste fatte in casa :chitarrine alle erbette del parco oppure trenette di farro e semola con zucchine e pomodoro fresco.Dopo un sorprendente filetto d’anatra affumicato al té e un tortino caldo di baccalà,arrivano in tavola un delizioso farricello agli asparagi e paccheri con melanzane e ricotta.Poi trionfa l’agnello, in tre cotture,alla brace,alle erbe,ai carciofi, e se qualcuno non è ancora sazio può gustare dell’ottimo formaggio o magari un raffinato dessert.
I creatori di questo straordinario ristorante sono Peppino Tinari e sua moglie Angela Di Crescenzo,coadiuvati dalla madre di lui,Ginetta Di Martino,che ha cominciato nel 1968 a cucinare e non ha mai smesso,e dal papà,Arcangelo,che si occupa delle erbe aromatiche.Ristorante Villa Maiella ,via Sette Dolori 30,Gardiagrele,(Chieti),tel.0871/809362
