Silenzi Millenari
Rivista AC Autocaravan - Febbraio 2007
Nel Parco Nazionale della Maiella, istituito nel 1995, vi proponiamo un itinerario all’insegna dei grandi spazi, altipiani, solitudini, e vecchi tratturi dei pastori abruzzesi
DOVE MANGIARE
La passione per la propira terra e per il propaio lavoro ha portato il ristorante “Villa Maiella” di Guardiagrele (Via Sette Dolori 30, tel 0871 809319, www.villamaiella.it; e.mail: info@villamaiella.it) a risultati di eccellenza nella ristorazione abruzzese: non c’è guida che non ne parli in termini entusiastici e anche in queste poche righe vogliamo esprimere l’apprezzamento alla qualità della cucina di Angela e Peppino Tinari, lei in cucina e lui in sala, brillantemente coadiuvati dal sommelier Nicola Boschetti.
I migliori e genuini prodotti abruzzesi di terra finiscono sulla tavola del “Villa Maiella”, dove si possono gustare la chitarrina asl pomodoro fresco ed erbette aromatiche della Maiella, le taccole al ragù di congili0o e zafferano, il filetto di coniglio al lardo conciato e salsa allo zafferano. Inoltre, una selezione di una decina di formaggi in abbinamento a mieli e marmellate della valle. Per finire ai dessert, con il giusto abbinamento al vino passito. Segnaliamo poi acnhe la possibilità di sostare nell’ampio parcheggio del ristorante dopo aver cenato.
